نموذج خطة عمل مطعم منبثق
هل أنت مهتم ببدء مشروع مطعمك المنبثق؟
مقدمة
المطعم المؤقت هو مطعم مؤقت يتم إنشاؤه لفترة زمنية محدودة. وعادة ما يديره طهاة موهوبون يسعون إلى عرض مهاراتهم وخلق ضجة حول طعامهم. يمكن العثور على المطاعم المؤقتة في مجموعة متنوعة من المواقع، من واجهات المتاجر الشاغرة إلى الأسواق الخارجية. إذا كنت تفكر في بدء مطعم مؤقت، فهناك بعض الأشياء التي يجب أن تضعها في اعتبارك. أولاً، ستحتاج إلى إنشاء قائمة فريدة وجذابة لسوقك المستهدف. ثانيًا، ستحتاج إلى العثور على موقع مناسب لمطعمك المؤقت. وأخيرًا، ستحتاج إلى الترويج لمطعمك المؤقت لضمان قدوم الناس لتجربة طعامك بالفعل! مع القليل من التخطيط والإبداع، يمكن أن يكون بدء مطعم مؤقت طريقة ممتعة ومثيرة لعرض مهاراتك في الطهي.
حجم السوق العالمي
تقدر قيمة أعمال المطاعم المؤقتة العالمية بنحو 2.5 مليار دولار. وقد شهدت الصناعة نموًا كبيرًا في السنوات الأخيرة، مع زيادة عدد المطاعم المؤقتة بنسبة 50% بين عامي 2012 و2016. وهناك عدد من العوامل التي تدفع هذا النمو، بما في ذلك الشعبية المتزايدة لشاحنات الطعام وصعود وسائل التواصل الاجتماعي. غالبًا ما تتمكن المطاعم المؤقتة من الاستفادة من الاتجاهات وتوليد الضجة على منصات مثل Instagram، والتي يمكن أن تساعد في جذب العملاء. هناك بعض الأشياء الرئيسية التي يجب وضعها في الاعتبار إذا كنت مهتمًا ببدء عمل مطعم مؤقت. أولاً، ستحتاج إلى العثور على موقع مناسب. غالبًا ما توجد المطاعم المؤقتة في واجهات المتاجر الشاغرة، ولكن يمكنك أيضًا التفكير في خيارات أخرى مثل شاحنات الطعام أو المساحات الخارجية. ثانيًا، ستحتاج إلى إنشاء قائمة يمكن تنفيذها بسرعة وكفاءة. غالبًا ما تحتوي المطاعم المؤقتة على عدد محدود من العناصر في قوائمها، لذلك من المهم التركيز على الجودة بدلاً من الكمية. أخيرًا، ستحتاج إلى التأكد من حصولك على التصاريح والتراخيص اللازمة. قد يختلف هذا حسب موقعك، ولكنك ستحتاج إلى التأكد من اتباعك لجميع اللوائح ذات الصلة. مع التخطيط والتنفيذ المناسبين، يمكن أن يكون المطعم المؤقت مشروعًا تجاريًا ناجحًا ومثيرًا. إذا كنت مهتمًا ببدء مطعمك المؤقت، فضع هذه النصائح في الاعتبار لتجهيز نفسك للنجاح.
السوق المستهدف
عندما يتعلق الأمر ببدء مشروع مطعم منبثق، فإن السوق المستهدفة هي المفتاح. بدون فهم واضح لمن هو سوقك المستهدف، سيكون من الصعب إنشاء مطعم منبثق ناجح. هناك بعض الأشياء الرئيسية التي يجب مراعاتها عند تحديد السوق المستهدفة:
1. من هو جمهورك المستهدف؟
2. ما هي احتياجاتهم ورغباتهم؟
3. ما هي التركيبة السكانية الخاصة بهم؟
4. ما هي عروض البيع الفريدة الخاصة بك؟
5. كيف ستصل إلى سوقك المستهدف؟
بمجرد أن يكون لديك فهم واضح لسوقك المستهدف، يمكنك البدء في إنشاء مطعم مؤقت يجذبهم. ضع في اعتبارك أن سوقك المستهدف قد يتغير بمرور الوقت، لذا من المهم أن تظل مرنًا وقابلًا للتكيف.
نموذج الأعمال
هناك عدد قليل من نماذج الأعمال المختلفة التي يمكنك استخدامها لعمل مطعمك المؤقت. الأول هو النموذج التقليدي، حيث تجد مساحة لتأجيرها، وتبني مطبخًا، وتوظف فيه طهاة وخوادم. هذا هو الخيار الأكثر تكلفة ويتطلب معظم العمل المسبق، ولكنه يمنحك أيضًا أكبر قدر من التحكم في عملك. خيار آخر هو الشراكة مع مطعم قائم. يمكن أن يكون هذا خيارًا أقل تكلفة، حيث لن تضطر إلى بناء مطبخ أو استئجار مساحة. ومع ذلك، سيكون لديك سيطرة أقل على عملك، حيث ستعمل ضمن حدود المطعم الحالي. الخيار الثالث هو استخدام شاحنة طعام. هذا هو الخيار الأقل تكلفة، حيث لن تضطر إلى استئجار مساحة أو بناء مطبخ. ومع ذلك، سيكون لديك سيطرة أقل على عملك، حيث ستقتصر على قائمة شاحنة الطعام وساعات العمل. بغض النظر عن نموذج العمل الذي تختاره، فهناك بعض الأشياء التي ستحتاج إلى القيام بها لبدء مطعمك المؤقت. أولاً، ستحتاج إلى إنشاء قائمة. قد يكون الأمر بسيطًا مثل بضعة أطباق أو معقدًا مثل وجبة كاملة مكونة من عدة أطباق. بعد ذلك، ستحتاج إلى تأمين مساحة لاستئجارها أو الشراكة مع مطعم قائم. وأخيرًا، ستحتاج إلى توفير طاقم من الطهاة والنادلين لمطعمك.
المشهد التنافسي
اختيار الموقع
يعد العثور على الموقع المثالي لمطعمك المؤقت أمرًا ضروريًا لتحقيق النجاح. عند اختيار الموقع، ضع في اعتبارك عوامل مثل حركة المشاة وسهولة الوصول والشركات المجاورة. ضع في اعتبارك استراتيجيات الإعلان لجذب العملاء إلى مساحتك والبحث في لوائح تقسيم المناطق المحلية لضمان امتثال مطعمك المؤقت للقوانين المحلية. بالإضافة إلى ذلك، ابحث عن الشركاء المحتملين الذين قد يكونون مهتمين باستضافة مطعمك المؤقت، مثل الفنادق أو أماكن الفعاليات أو المطاعم الأخرى.
العلامات التجارية والتسويق
يعد بناء العلامة التجارية والتسويق من المكونات الرئيسية لنجاح مطعمك المنبثق. ستحتاج إلى إنشاء هوية فريدة لشركتك تبرز من بين المنافسين وتتوافق مع عملائك المستهدفين. قم بتطوير خطة تسويق شاملة تتضمن استراتيجيات التسويق التقليدية والرقمية. ضع في اعتبارك أساليب مثل البريد المباشر وحملات البريد الإلكتروني ووسائل التواصل الاجتماعي وتحسين محرك البحث (SEO) وحتى تأييد المشاهير لجذب الانتباه إلى مطعمك المنبثق.
التوظيف والإدارة
عند اختيار الموظفين وإدارة مطعمك المؤقت، من المهم اختيار أفراد ذوي خبرة قادرين على التعامل مع متطلبات البيئة سريعة الوتيرة. فكر في توظيف طاقم مطبخ وطاقم خدمة وبارمان ومضيفين ومديرين ذوي خبرة يفهمون الاحتياجات الفريدة للمطعم المؤقت. بالإضافة إلى ذلك، ستحتاج إلى اختيار نظام نقاط بيع فعال يسمح لك بتتبع الطلبات بسرعة ودقة.
اللوازم والموارد
يعد الحصول على الإمدادات والموارد المناسبة أمرًا ضروريًا لنجاح مطعمك المؤقت. ابدأ بالبحث عن الإمدادات التي ستحتاجها في سيناريوهات مختلفة. ضع في اعتبارك عناصر مثل إمدادات الطعام ومعدات الطهي والمواد التي تستخدم لمرة واحدة (الأطباق والأواني) والديكورات وحاويات التخزين ولوازم التنظيف. تفاوض على الصفقات مع الموردين لضمان حصولك على أفضل الأسعار على جميع الإمدادات الخاصة بك. بالإضافة إلى ذلك، فكر في الاستعانة بمساعدة الشركات الأخرى في منطقتك للحصول على موارد إضافية مثل الأثاث أو خدمات تقديم الطعام.
التراخيص واللوائح
يعد البحث في التراخيص واللوائح خطوة مهمة عند بدء مشروع مطعم مؤقت. اعتمادًا على المكان الذي تخطط فيه لتشغيل عملك، فقد تحتاج إلى تراخيص أو تصاريح من الحكومات المحلية أو الحكومية حتى تتمكن من العمل بشكل قانوني. بالإضافة إلى ذلك، ستحتاج إلى الالتزام بإرشادات وزارة الصحة فيما يتعلق بسلامة الغذاء بالإضافة إلى أي لوائح محلية أخرى قد تنطبق على عملك.
خيارات التمويل
يعد تأمين التمويل لمطعمك المؤقت أمرًا ضروريًا لتحقيق النجاح. فكر في التقدم بطلب للحصول على قروض من البنوك أو اتحادات الائتمان وكذلك البحث عن المنح أو رأس المال الاستثماري من المستثمرين المغامرين أو المستثمرين الملائكة. بالإضافة إلى ذلك، فكر في منصات التمويل الجماعي مثل Kickstarter أو Indiegogo لجمع الأموال من المتبرعين الأفراد أو الرعايات من الشركات إذا كانت متاحة في منطقتك.
احتياجات التأمين
عند بدء مشروع مطعم منبثق، من المهم الحصول على التغطية التأمينية اللازمة لحماية نفسك وعملك من المسؤوليات المحتملة. ابحث عن أنواع مختلفة من وثائق التأمين مثل تأمين المسؤولية العامة، وتأمين الممتلكات، وتأمين تعويضات العمال، وتأمين انقطاع الأعمال، وتأمين مسؤولية المنتج التي قد تنطبق على احتياجات عملك.
الاستراتيجيات قصيرة المدى مقابل الاستراتيجيات طويلة المدى
عند التخطيط للاستراتيجية طويلة المدى لمطعمك المؤقت، من المهم مراعاة الأهداف قصيرة المدى وكذلك الأهداف طويلة المدى للنجاح. قم بتطوير خطة تحدد تكتيكات محددة مثل تطوير العلاقات مع الموردين والبائعين المحليين بالإضافة إلى إقامة شراكات مع شركات أخرى من أجل زيادة ظهور العملاء أو توجيه حركة المرور نحو موقعك خلال أوقات الذروة من التشغيل. بالإضافة إلى ذلك، قم بإنشاء حملات أو عروض ترويجية مستهدفة تساعد في جذب الانتباه نحو عملك بمرور الوقت مع زيادة ولاء العملاء في هذه العملية.
التحديات وإدارة المخاطر
إن إدارة مطعم ناجح منبثق تأتي بمجموعة فريدة من التحديات التي يجب إدارتها بشكل صحيح من أجل النجاح. يجب تنفيذ استراتيجيات إدارة المخاطر المناسبة من أجل التخفيف من أي مخاطر محتملة مرتبطة بإدارة الأعمال مثل مشكلات التوظيف أو المسؤوليات القانونية بسبب انتهاكات إدارة الصحة. قم بتطوير خطة عمل تحدد استراتيجيات محددة مصممة لمعالجة أي مخاطر محتملة قد تنشأ طوال مسار إدارة عمل ناجح بما في ذلك الإجراءات التفصيلية حول كيفية معالجة كل مشكلة وفقًا لذلك دون تعطيل العمليات كثيرًا خلال فترات الذروة من أطر زمنية للخدمة.
أمثلة ناجحة
إن دراسة الأمثلة الناجحة لمطاعم أخرى منبثقة يمكن أن توفر لك نظرة ثاقبة قيمة حول ما ينجح بشكل أفضل عند بدء هذا النوع من المشاريع التجارية. إن البحث في دراسات الحالة أو المقابلات مع أصحاب المطاعم الراسخين يمكن أن يوفر لك معلومات حول كيفية التغلب على العقبات على طول الطريق مع التعرف أيضًا على نجاحاتهم حتى تتمكن من تطبيق تكتيكات مماثلة من أجل تعظيم النتائج داخل مشروعك الخاص. بالإضافة إلى ذلك، اطلب المشورة من خبراء الصناعة الذين مروا بالفعل بهذه العملية من قبل حتى يتمكنوا من تقديم نصائح إضافية مصممة خصيصًا لمساعدتك على تنمية مشروع مطعمك المنبثق بمرور الوقت!
خاتمة
إذا كنت تفكر في بدء مشروع مطعم منبثق، فهناك بعض الأشياء التي يجب أن تضعها في اعتبارك. أولاً، ستحتاج إلى العثور على موقع جيد مناسب لعملائك. ثانيًا، ستحتاج إلى التأكد من أن قائمة الطعام الخاصة بك بسيطة وسهلة التنفيذ. ثالثًا، ستحتاج إلى وضع خطة تسويق قوية لنشر الكلمة حول عملك. وأخيرًا، ستحتاج إلى الاستعداد للعمل لساعات طويلة وبذل الكثير من الجهد لجعل عملك ناجحًا. إذا تمكنت من القيام بكل هذه الأشياء، فستكون في طريقك إلى بدء مشروع مطعم منبثق ناجح.
لماذا نكتب خطة عمل؟
- يمكن أن تساعد خطط الأعمال في توضيح أهداف العمل وأغراضه وتوضيحها. وقد يكون هذا مفيدًا ليس فقط لصاحب العمل، بل وأيضًا للمستثمرين أو الشركاء المحتملين
- يمكن أن تكون خطط الأعمال بمثابة خريطة طريق للأعمال التجارية، مما يساعد على الحفاظ عليها على المسار الصحيح وتحقيق الهدف. وهذا مهم بشكل خاص للشركات التي تنمو وتتطور، حيث قد يكون من السهل الانحراف عن المسار دون وجود خطة واضحة.
- يمكن أن تكون خطط الأعمال أداة قيمة لتوصيل رؤية الشركة للموظفين والعملاء وأصحاب المصلحة الرئيسيين الآخرين.
- تعد خطط الأعمال إحدى الطرق الأكثر فعالية من حيث التكلفة والمباشرة لضمان نجاح عملك.
- تتيح لك خطط الأعمال فهم منافسيك بشكل أفضل لتحليل اقتراح عملك الفريد بشكل نقدي والتميز عن السوق.
- تتيح لك خطط الأعمال فهم عملائك بشكل أفضل. يعد إجراء تحليل للعملاء أمرًا ضروريًا لإنشاء منتجات وخدمات أفضل والتسويق بشكل أكثر فعالية.
- تتيح لك خطط الأعمال تحديد الاحتياجات المالية للشركة مما يؤدي إلى فهم أفضل لمقدار رأس المال المطلوب لبدء العمل ومقدار التمويل المطلوب.
- تتيح لك خطط الأعمال وضع نموذج عملك في كلمات وتحليله بشكل أكبر لتحسين الإيرادات أو سد الثغرات في استراتيجيتك.
- تسمح لك خطط الأعمال بجذب المستثمرين والشركاء إلى العمل حيث يمكنهم قراءة شرح عن العمل.
- تتيح لك خطط الأعمال تحديد موقع علامتك التجارية من خلال فهم دور شركتك في السوق.
- تتيح لك خطط الأعمال اكتشاف فرص جديدة من خلال الخضوع لعملية العصف الذهني أثناء صياغة خطة العمل الخاصة بك، مما يسمح لك برؤية عملك في ضوء جديد. وهذا يسمح لك بالتوصل إلى أفكار جديدة للمنتجات/الخدمات واستراتيجيات الأعمال والتسويق.
- تتيح لك خطط الأعمال الوصول إلى نمو ونجاح عملك من خلال مقارنة النتائج التشغيلية الفعلية بالتوقعات والافتراضات في خطة عملك. يتيح لك هذا تحديث خطة عملك إلى خطة نمو الأعمال وضمان نجاح عملك وبقائه على المدى الطويل.
محتوى خطة العمل
- الملخص التنفيذي
- نظرة عامة على الشركة
- تحليل الصناعة
- تحليل المستهلك
- تحليل المنافسين والمزايا
- استراتيجيات وخطط التسويق
- خطة العمل
- فريق الإدارة
قالب التوقعات المالية عبارة عن ورقة Microsoft Excel شاملة تحتوي على أوراق حول رأس المال الأولي المطلوب، وخطط الرواتب والأجور، وبيان الدخل لمدة 5 سنوات، وبيان التدفق النقدي لمدة 5 سنوات، والميزانية العمومية لمدة 5 سنوات، وأبرز الأحداث المالية لمدة 5 سنوات وغيرها من البيانات المحاسبية التي ستكلف أكثر من 1000 جنيه إسترليني إذا حصل عليها محاسب.
تم استبعاد التوقعات المالية من نموذج خطة العمل. إذا كنت ترغب في تلقي نموذج التوقعات المالية لشركتك الناشئة، يرجى الاتصال بنا على info@avvale.co.uk. سيسعد مستشارونا بمناقشة خطة عملك وتزويدك بنموذج التوقعات المالية لمرافقة خطة عملك.
تعليمات لنموذج خطة العمل
لإكمال خطة عمل مطعمك المؤقت المثالية، املأ النموذج أدناه وقم بتنزيل نموذج خطة عمل مطعمك المؤقت. النموذج عبارة عن مستند Word يمكن تحريره ليشمل معلومات حول مشروع مطعمك المؤقت. يحتوي المستند على تعليمات لإكمال خطة العمل وسيتناول جميع أقسام الخطة. التعليمات موجودة في المستند بخط أحمر وبعض النصائح مضمنة أيضًا بخط أزرق. يتضمن النموذج المجاني جميع الأقسام باستثناء التوقعات المالية. إذا كنت بحاجة إلى أي مساعدة إضافية في صياغة خطة عملك من نموذج خطة العمل الخاص بنا، فيرجى تحديد موعد لاستشارة مجانية لمدة 30 دقيقة مع أحد مستشارينا.
التخطيط المستمر للأعمال
هل تريد خطة عمل مخصصة لمطعمك المنبثق؟
خبرتنا
معلومات عنا
تصميم وتطوير مواقع الويب لمشاريع المطاعم المؤقتة
دليل وسائل التواصل الاجتماعي لمطاعم الوجبات السريعة